Sauce mangue moutarde



Pour 4·6 personnes.


Préparation: 30 mn environ.


2 petites mangues mûres 

12 cl de vin blanc 

3 cuil. à soupe de moutarde 

piment de Cayenne 

sel, poivre noir du moulin



Éplucher les mangues, ôter le noyau et tailler la chair du fruit en dés. Mettre dans une casserole avec le vin et faire cuire à feu doux 10 mn environ. 


Laisser refroidir puis écraser avec le presse-purée. 


Mélanger la moutarde avec la purée de mangues puis saler, poivrer et épicer avec le piment de Cayenne . 

• Cette sauce rafraîchissante aux fruits convient également aux rôtis et aux volailles. 


CONSEIL 


Si vous servez cette sauce avec d'autres sauces à fondue, la moitié des ingrédients suffit. 

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