Sauce au citron



Pour 4 personnes.


Préparation: 10 mn environ. 


3 jaunes d'œufs 

1 cuil. à soupe de moutarde 

le jus de 2 citrons 

1 cuil. à soupe d'huile 

sel, poivre blanc du moulin 




Dans un bol, bien mélanger la moutarde et les jaunes d'œufs. 


Verser lentement le jus des citrons et l'huile en remuant jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse. 


Saler et bien poivrer. 


• Excellente avec le saumon fumé, le carpaccio et les légumes. 

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